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关注我的头条号……《李哥探厨》即可，每日分享各种小吃配方及流程。保证真是。一下就是我在头条号分享的山东煎饼果子配方及流程，粉丝看了都说话。
山东煎饼果子为什么这么好吃？原来不为人知的核心秘密全在这里。看后让人震惊！
1.
原料：
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面粉400克，小米粉200克，脱皮玉米粉200克，黄豆粉200克。叶子菜10克，小咸菜10克，油条50克。2.
调料：香菜末 香葱末各40克，辣椒油10克，鸡蛋10个，煎饼果子酱适量。
3.
煎饼果子秘制酱配方：锅中入色拉油1千克烧至六成热，下入八角、花椒各50克，桂皮70克，香叶85克，丁香、砂仁40克，山柰30克，甘草45克炸香，捞出香料，放入甜面酱750克小火熬制40分钟至成熟关火，凉透后装入桶中即可。
3.
煎饼果子浆制作：将各种面粉倒入锅中，缓缓加清水1000克，同时用搅拌器搅拌上劲后，在发半小时即可。
4.
熟制过程1.在煎饼铛上抹一薄层油，取面糊150-170克倒入加热好的煎饼铛上，用刮板摊至直径43- -45 厘米，加入鸡蛋2颗摊匀，待鸡蛋凝固后，用铲子沿煎饼的边缘铲开，翻面继续熟制10-15秒钟。2.在熟制好的煎饼皮上依次刷入面酱7克、放入果子，撒入香葱、香菜各3克，抹匀辣椒油(根据顾客的个人口味决定)卷起，用铲子将煎饼从中间切开，折叠装入袋中即可！！
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