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油炸对虾面
这是新加坡最有名和受欢迎的小吃之一,又称为Hokkein Mee,是一道来自福建的传统小吃。这道菜的制作过程可不简单。先将面条油炸,然后加入新鲜多汁的对虾,豆芽菜,以及一些鸡蛋,再将辣椒酱和柠檬片放在一边就做成了。
海南(度假) 鸡饭
虽然这道菜来自中国南方,但其可谓是新加坡国宝级菜式。 先将鸡肉放在放入姜丝的烫里煮,然后将其与米饭,辣椒,姜一起炒熟。这道热门菜式已经遍布新加坡的大街小巷。
辣椒蟹
这道菜在街上有卖,但更常见于餐厅里。这是一道典型的新加坡菜式,是由番茄酱蒸蟹和面包。虽然吃起来要上手很麻烦,但谁又能拒绝美食的诱惑呢。
红萝卜蛋糕
这可不是一款奶油起司蛋糕,而是一道起源于中国福建的新加坡菜式。这道菜是用鸡蛋碎,蒜,葱末,和胡萝卜一起油炸成的碎末。
烤肉饼
这道菜体现了新加坡菜式的印度风格。这个烤肉饼是一层薄薄的煎饼。它可以单独食用,也可以放入鸡蛋碎,香蕉等饼馅。 配上一小杯美味的咖喱蘸酱,真是美味极了。
辣味米粉汤
这是一道汇聚了中国和马来西亚风格的小吃。厚厚的米粉被盛在辣味的椰子奶汤中,上面撒上豆腐末,对虾,海扇肉等配料做成。这类米粉汤中最受欢迎的一种叫做Katong,只有一家是官方注册的,仿造者众多。
卷饼
这是来自中国南方的春卷的一种。薄面饼里先裹上做好的豆薯,豆芽,煎蛋和花生碎末,然后涂上海鲜酱和辣椒酱。每家小摊的配料可能不大相同,有些还会加入虾和豆腐。
马来西亚辣沙拉
菜名Rojak的意思为“混合”,这道菜可谓野心勃勃,因为它想同时呈现出辣味,甜味,咸味三种味道。 每家小摊都有自己的独门配料,但基本不会少了菠萝,黄瓜,豆薯,甜萝卜,芒果豆芽和一些热带水果。适合作为饭后甜点。
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