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1、其实是在立春吃的,如果春分吃也无不可。古人会用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。在古籍中也常见记录,如晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清代的陈维崧在其《陈检讨集》一书中也写道:“立春日啖春饼,谓之‘咬春’”。
2、春菜其实又叫莴笋、千金菜,还有香椿芽、菠菜、豆芽、春笋、韭菜等,都是春季饮食中典型的应季蔬菜,尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福,农耕能够风调雨顺,还有用各种青菜熬菜汤喝的,因为在古代春菜原本是一种野苋菜,人们都会到田间去摘这种野菜,带回家后做成汤,象征一种慎重的仪式。
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