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热值的计算公式是:q=Q放/m(固体);q=Q放/v(气体)。Q表示某种燃料的热值,单位是焦耳每千克(J/kg)。热值分为固体或液体燃料完全燃烧释放的热量,与气体燃料完全燃烧释放的热量。热值在燃料化学中,是用来表示燃料质量的一种重要指标。
热值有高热值和低热值两种。前者是燃料的燃烧热和水蒸气的冷凝热的总数,即燃料完全燃烧时所放出的总热量。后者仅是燃料的燃烧热,即由总热量减去冷凝热的差数。
常用的热值单位,J/kg(固体燃料和液体燃料),或J/m³(气体燃料)。
在食品化学中,热值表示食物能量的指标,指1g食物在体内氧化时所放出的热量。热值反映了燃料燃烧特性,即不同燃料在燃烧过程中化学能转化为内能的本领大小。
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