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庖丁指的是姓丁的厨师。《养生主》,其本质上是寓言故事,同时期其他文献没有提及“庖丁解牛”,所以这是个虚构的故事。“庖丁解牛”发生我国战国时期魏国的国都大梁,大梁有一位叫做庖丁的厨师,其杀牛的动作非常精练老道,文惠君看后觉得非常惊讶,便向庖丁询问他的技艺,庖丁向文惠君讲解了过程和机理,文惠君不禁感叹“从中得到了养生之道”。
成语典故
有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛,手所接触的地方,肩所靠着的地方,脚所踩着的地方,膝所顶着的地方,这些声音没有不合乎音律的。梁惠王说:“嘻!好啊!你的技术怎么会高明到这种程度呢”。
庖丁放下刀子回答说:“臣下所探究的是事物的规律,这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候,无非看见的只是整头的牛。三年之后,再也看不见整头的牛了。宰牛的时候,臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了,而不必用眼睛去看,就像视觉停止活动了而全凭精神意愿在活动。
宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方,技术高明的厨工每年换一把刀,是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀,是因为他们用刀子去砍骨头。臣下的这把刀已用了十九年了,宰牛数千头,而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。梁惠王说:“好啊!我听了庖丁的话,学到了养生之道啊。”
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