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95%酒精的密度约为800kg/m^3。95%酒精是一种混合物,溶质是酒精,溶剂是水,95%酒精指的是在每100ml液体中含有95ml的酒精和5ml的水,因为酒精的密度是789kg/m^3,水的密度是1000kg/m^3,所以95%酒精密度的算法为(789×95+1000×5)÷100≈800kg/m^3。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键,因此乙醇黏性大,也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。
酒精能与水以任意比互溶;可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。
乙醇是一种很好的溶剂,能溶解许多物质,所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分;也常用乙醇作为反应的溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解。
增大接触面积,提高反应速率。例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率。
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