二年级下册语文中国美食的课文内容二年级语文中国美食的课文内容

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　　二年级下册语文《中国美食》这篇课文主要介绍了中国的美食文化，通过不同美食介绍了不同的烹饪方式，文中借凉拌菠菜、香煎豆腐以及红烧茄子等具有代表性的美食，介绍了中国美食中的三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。

　　中国饮食文化介绍

　　中国的饮食文化是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成的。中国的烹饪艺术主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑，常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏。选料精良选料做好一品中国菜肴美食的基础，火候是烹调中最重要的事，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一。

　　刀功，即厨师对原料进行刀法处理，使之成为烹调所需要的，整齐一致的形态，例如“孔雀开屏"经过了二十二道精细刀技和拼摆工序才完成。

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