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1、白萝卜洗净后擦丝,白萝卜丝放锅中烧水炒烫,去除萝卜的辛辣味,过凉水后攥干水分用刀切碎,香菇也放锅中炒烫,将切碎的白萝卜丝放入汤盆中,香菇切丁,洋葱也切小丁都装入盘中,老豆腐切丁装入盘中,大葱切成葱花,生姜切片后切丝再切成末。
2、烧热锅加入1勺猪油(猪油炒豆腐丁特别的香),猪油花开后下入豆腐丁,煎至底面金皇后用锅铲翻动,下入葱花姜末和虾皮炒香(加入虾皮可以提香又补钙),炒好的豆腐加入到汤盆中,加入食盐,加入十三香,加入鸡精,加入生抽,加入耗油,加入香油,搅拌均匀(萝卜素馅就调好了)。
3、和好面团醒发半小时,下面剂,擀皮包入馅料,用自己熟悉的手法包成饺子,上锅蒸熟即可。
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