川菜十大代表菜名有哪些，正宗川菜有哪些知名的菜名

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以下就是我们要分享的内容：

大家好，小活来为大家解答以上问题。川菜有哪些经典菜名，川菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将牛肉筋膜剥去，切成0.1 ~ 0.2厘米厚的薄片，隔着肉线切成5 ~ 6厘米长的细丝。将芹菜芽去根、去筋、去叶，洗净，切成2 ~ 3厘米长的段(过粗劈裂)。将豆瓣菜辣椒酱剁成细泥。

2、 用大火加热炒勺，倒入植物油烧至六七成热，放入牛肉丝翻炒几下，加盐，翻炒至脆，肉变成枣红色，再放入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒几下。

3、 然后依次放入糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再放入芹菜、青蒜、姜丝，翻炒几下，喷点醋倒出几下，撇去上面的辣椒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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