黄瓜冻了能吃吗凉拌黄瓜教程，怎么用家里种的大黄瓜做凉拌黄瓜

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以下就是我们要分享的内容：

大家好，小活来为大家解答以上问题。黄瓜做法大全凉拌，黄瓜做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 捣碎的黄瓜

2、 材料：黄瓜1根，大蒜2瓣，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙，米醋1茶匙，香油少许。

3、 做法：1。将黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮。2、用刀拍平，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费力气，还能把蒜拍碎。3.将黄瓜切成片，放入碗中。加入大蒜、盐、糖、米醋和2-3滴香油拌匀。

4、 剁椒黄瓜

5、 材料：黄瓜1根、大蒜3瓣、剁椒酱2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1汤匙、葱2克、植物油适量。

6、 做法：1。准备好材料，大蒜切碎，黄瓜捣碎(记得捣碎，不要切，比较容易入味)。2.将剁碎的辣椒酱、酱油、醋、糖倒入黄瓜碗中，拌匀，锅内热油，爆香蒜头。3.将蒜油和酱油倒入黄瓜碗中，搅拌均匀。

7、 五味黄瓜条。

8、 材料：黄瓜2根，干辣椒6克，花椒1小把，盐3克，白糖2克，酱油5克，香醋5克，植物油少许。

9、 做法：1。黄瓜洗净，切成条状，用盐拌匀，腌制半小时，控水杀。2.加入糖、酱油和香醋，搅拌均匀。花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。3、起油锅，小火炒香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃的时候拌匀。

10、 脆皮黄瓜丁

11、 材料：黄瓜2根，辣椒油1大勺，酱油2大勺，蒜泥1大勺，香油5g，盐3g，花椒粉少许，糖2g，葱5g。

12、 做法：1。将黄瓜洗净，横向切成1-1.5厘米厚的圆盘，再将每个圆盘横向切成四小块黄瓜丁。2.将黄瓜平放在托盘或烤盘上。3.在加热器或烤箱中烘烤100度，直到黄瓜丁的表面枯萎。

13、 黄瓜丁缩小到原来的2/3或者一半左右，用烤箱要2个多小时。细节要根据实际情况掌握，天气好的时候用阳光比较好。4.将萎蔫的黄瓜丁放入碗中。

14、 加入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要放在最后，而且要边放边品尝以免咸)，拌匀，放入瓶子或保鲜盒中腌制几个小时后食用。吃起来又香又脆。

15、 莳萝泡菜

16、 材料：黄瓜1600g，蒜2头，姜1小块，辣椒5个，泡椒5个，盐2汤匙，酱油240ml，白醋240ml，冰糖160g。

17、 做法：1。黄瓜清洗干净后，擦干表面水分，切成小指粗细的条。2.在切好的黄瓜上撒2汤匙盐，拌匀，腌制5-6小时，杀死黄瓜自身水分。3、大蒜去皮切片，生姜洗净晾干表面水分切片，准备好适量的花椒和泡椒。

18、 4.将酱油、白醋、冰糖放入耐腐蚀容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。5.控制好腌黄瓜的水分，然后放入上一步准备好的汁中腌制5小时左右。腌制的时候可以偶尔搅拌一下。

19、 让黄瓜均匀地接触酱汁。6.将腌黄瓜和调料过滤，控制酱汁。7.将过滤后的酱汁放入锅中，煮沸。转小火，煮5分钟左右。8.待酱料冷却后，再次加入黄瓜条，继续腌制5小时左右。

20、 9.重复步骤6到8两到三次。最后把黄瓜和酱料一起放入玻璃保鲜盒，放入冰箱保存，随身携带。

21、 腌黄瓜

22、 材料：黄瓜500g、生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g

23、 做法：1、准备所需材料。2、将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。3、将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。4、4.放在盘中彻底晾凉。5、从新把腌料加盖煮开，

24、 再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次。6、将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。

25、 黄瓜新鲜水灵，顶花带刺，价格便宜，吃起来爽口清香，真的是优点超多啊，亲们赶紧学着做起来吧！绝对不会让亲们失望的哦！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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