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以下就是我们要分享的内容:
大家好,小活来为大家解答以上问题。正宗糖蒜的腌制比例是多少,正宗糖蒜的腌制比例很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 买新上市的大蒜,紫皮的那种,肉质特别鲜嫩细腻。适用于腌制糖醋蒜,大蒜去皮清洗。
2、 根据大家的喜好,有的人喜欢把整个大蒜腌制,有的人喜欢把它掰成两半,这样吃起来更方便,也更容易入味。大蒜清洗干净后,用清水浸泡2~3小时,去除大蒜中的辣味。如果喜欢辣的,也可以省略这一步。
3、 用适量的盐腌制大蒜,一般腌制一个晚上,第二天捞出腌制好的水。这一步可以让大蒜吃起来酥脆。
4、 接下来说到调味汁,腌蒜调味汁的原料是米醋和白糖或冰糖,比例为1:1。每次腌制的时候都是把白糖放在白醋里然后搅拌到饱和。
5、 腌制大蒜最好用密封的玻璃容器。使用前一定要清洗干净,确保无油无水。将大蒜放入容器中,然后倒入调味汁。调料汁不应该流过大蒜。起初,大蒜会浮起来,过一会儿就会沉下去。
6、 腌制一个月左右可以用三个月以上,非常入味。腌蒜的保存期很长,因为大蒜和醋有很强的杀菌作用。我曾经把它们放在瓶子里两年,腌蒜的瓶子都密封在通风阴凉的地方。
7、 如果夏天温度高,可以放在冰箱里保存。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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