怎样用玉米面做饺子皮，玉米面做饺子皮的方法

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以下就是我们要分享的内容：

大家好，小活来为大家解答以上问题。玉米面怎么做饺子皮，怎么做饺子皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 如果是正规的普通面粉，可以加入适量的盐(我用的是1%)，会大大提高面粉的面筋。但是不要用太多。饺子皮是咸的。你认为你应该在馅料里放盐吗？太多没有你知道的好。

2、 除此之外，软硬是否合适：俗话说，软面的饺子，硬面的汤(代表面条)，不软不硬的干粮(代表馒头)，都要用。也就是说饺子比较软，比较好吃。相对软糯可口，但不代表加了太多水。

3、 饺子，面条软到可以包起来，都变成葛优了，煮出来的饺子不好吃吧？面团软化的方式除了多加一点水，还需要多揉面团，延长醒发时间。做面包的朋友都知道揉面的重要性，虽然没必要把饺子面揉到那种程度。

4、 但是一定更好吃。我一般晚上吃饺子，中午补面。搅拌半天的面团和用好面粉包的饺子味道绝对不一样。请相信我！

5、 面粉400g(这个量一般够3-4个人吃)，盐4 g，水230g，这是饺子一贯的用量。南北方的温度和湿度不同，面粉的吸水性可能会有差异，但前后差别不大。可能很多人一般不会称重，但是需要很多经验。

6、 一般很难准确掌握(比如我妈很有经验，但每次软硬还是不太一致)。所以我建议你把面团称重后再搅拌，这样就不用慢慢倒水了。把三种材料扔在一起，用筷子搅拌几下，然后用手揉成团。

7、 会比不称重节省很多时间，这样不是自找麻烦吗？另外，如果你没有经验，想要有一个合适的比例，这是唯一的选择。

8、 如果用手揉面，从干粉到光滑至少需要十分钟。所以我们就不要跟面团结巴了，就把它揉成一团放在一边(我一般放在袋子里)，让他醒一会儿，揉十几分钟就软了。

9、 如果马上包饺子，揉一会儿面团(揉面团时也最好用温水)！不着急的话，把面团揉均匀装袋放冰箱。

10、 如果冰箱里存放的面团比较软，可以揉进一点面粉。如果硬度合适，可以直接使用，不需要揉搓。

11、 如果面团没有用完，可以放在冰箱里保存1-2天。如果长时间不用，可以放在冰柜里。下次用的时候融化就好了。

12、 说了这么多，希望对不会做饺子皮的朋友有帮助。食谱只针对饺子和他的面条经验。想了解包饺子的其他问题可以留言和我交流。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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