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以下就是我们要分享的内容:
大家好,小活来为大家解答以上问题。高粱米酒的做法大全,米酒的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 准备好所有的材料
2、 糯米用清水泡12小时以上,有时间的话泡24小时。夏天泡在冰箱里。
3、 将泡好的糯米洗净,沥干水分。
4、 蒸笼上铺上砂布,然后把糯米放进去,用筷子插进几个小孔里。
5、 锅中倒入适量水烧开,蒸40-45分钟。
6、 蒸好后拿出来晾到30-40度的温度,也就是差不多不烫了,就可以加甜酒曲了。注意,从这一步开始,所有接触到的东西,包括容器和手,都要无油无水。
7、 将糯米放入锅中,加入甜酒曲,搅拌均匀。
8、 倒入凉开水,搅拌一会儿,让糯米充分吸收,滋润不粘手。冷开水的量可以根据自己的喜好多一点或少一点。
9、 最后将糯米放入容器中,在糯米中间留一个洞,将四周表面稍微压平。盖上盖子。
10、 往机器里放一点温水,把盛糯米的容器放进去,盖上盖子,开启米酒功能(36小时)。如果味道不够甜醇厚,可以继续发酵。
11、 发酵米酒新鲜透明,入口香甜醇厚。过几天酒就更香了。抿一口,唇齿留香…
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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