炸整条鲤鱼怎么炸，鲤鱼怎么炸才能炸酥脆

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将鱼洗净，用刀将鱼两面切开，在鱼身上撒盐和白酒腌制，葱、姜、蒜切丝备用。给鱼裹上一层淀粉，锅里放油，鱼尾放油锅里，用勺子把热油浇在鱼上。成型后，全部放入油锅炸至金黄色，放入鱼盘中捞出。 炒锅留油，爆香葱、姜、蒜。加入醋、酱油、糖、水，烧开，用湿淀粉勾芡，倒入熟油，迅速浇在鱼上。总结如下。

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