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以下就是我们要分享的内容:
怎样炖羊排又烂又好吃萝卜炖羊排,怎样炖羊排又烂又好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质。
2、这时羊肉的纤维是收缩阶段,移中火,加入炖料,烧煮片刻,再换小火,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。
3、当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样做出来的清炖羊肉,色香味形俱佳。
4、如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象,而且菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动。
5、因此大块原料的菜肴,多用小火。
6、另外,炖煮适宜用开水煮,加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干,有助于较快煮烂羊肉且味道鲜美。
7、怎样炖羊排又烂又好吃先把羊排剁成小块,过水去浮沫。
8、然后放入高压锅里面压个20分钟左右,再取出放入砂锅中小火慢炖1个钟,里面可以加入你喜欢吃的配菜,佐料什么的都可以放入,这样炖出来的羊排很烂而且味道也很好~羊排骨煮多久能熟清炖羊排法式羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香做法胡萝卜切滚刀块备用。
9、2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质。
10、3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用。
11、4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香。
12、5、下入羊排大火翻炒至出香味。
13、6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开。
14、7、转中火炖煮40分钟。
15、8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖。
16、9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
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