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纸杯蒸蛋糕主料面粉130g 鸡蛋4个 白砂糖120g 椰桨50g 泡打粉3g 柠檬半个 纸杯蒸蛋糕的做法步骤1. 准备所需材料2. 把鸡蛋打散在干净的容器内3. 白砂糖分三次加入鸡蛋打发4. 打发到这个程度就成了5. 然后依次加入柠檬汁、椰浆、泡打粉搅拌均匀，加柠檬汁是让蒸出来的蛋糕不腥，接受鸡蛋腥味的可以不加柠檬汁6. 搅拌成这样的浆糊就可以，装杯前可震掉里面的气泡7. 装杯了，浆水很漂亮⋯8. 喜欢葡萄干的话可以撒几颗在上面哦，也以放果酱做夹心的9. 上锅蒸十分钟⋯
不用发酵粉，就用普通的面粉就可以了，基础材料是：
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鸡蛋3个，面粉75g，白砂糖75g1、鸡蛋+糖，打发，盆子倒扣也不会掉出来
2、打发的鸡蛋糊+面粉（过筛），拌匀了，就可以拿去蒸了。
大约正15-20分钟即可
用料 鸡蛋 4个 面粉 3大匙 牛奶 6匙 绵白糖 4匙 食用油 少许 电饭锅做蛋糕的做法 蛋清蛋黄分离打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧！有点稠时再放一勺糖打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我还用过低筋的，但觉得还是普通面粉好。把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了✌️找个漂亮的容器，倒扣过来就好啦小贴士糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力。因电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。
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