有没有学做蛋糕的书推荐，学做蛋糕的书哪个好

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自己在家中研究还是困难一些。有些西点只要一步不到位就会影响整体效果。而很少有书能把所有细小的东西都注明清楚。 首先买最简单的西点做法书，试试手。还得买量杯，天平之类。做点心要精确。

请推荐一本烘培的入门书

《第一次学烘焙》作 者 （日）信太康代 等编著；李瀛，孙英 译， 出 版 社 辽宁科学技术出版社 介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图，十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。

有关甜点制作的书有哪些

下面是我个人觉得不错的基本书，网上都有卖。

烘焙宝典(珍藏版)    作者：

Www.Nokibar.Com

西式糕点制作大全    作者：川上文代

经典面包制作大全    作者：坂本利佳

另外你可以在网上看君之的博客，里面也能学到很多东西，他也出过几本书，对初学者也非常适合。

学西式糕点的书籍，全点的。

现代中西式糕点制作技术 作　　者： 李学红，王静　主编出 版 社： 中国轻工业出版社出版时间： 2008-8-1 字　　数： 302000 版　　次： 1 页　　数： 356 印刷时间： 2008/08/01 开　　本： 大32开 印　　次： 1 纸　　张： 胶版纸 I S B N ： 包　　装： 平装 内容简介本书翔实地介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法，不仅使您学习到糕点制作的基本理论知识，还能帮助您掌握一些深受欢迎的以及新颖流行的美味糕点的制作技术。所以，对于有志从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作技艺的朋友们，本书无疑能够为您提供糕点基本理论和技术上的参考和帮助。西式糕点生产技术与配方精选作　　者： 马涛　出版时间： 2008-8-1 字　　数： 274000 版　　次： 1 页　　数： 315 印刷时间： 2008/08/01 开　　本： 大32开 印　　次： 1 纸　　张： 胶版纸 I S B N ： 包　　装： 平装 内容简介本书内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理，对各类西点的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。本书内容新颖，可操作性强，可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书，也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。

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