江西特色小吃都有哪些，江西赣南特色早餐小吃

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1、庐山石鸡

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。

2、南昌瓦罐汤

南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物。肉骨汤所以营养丰富，味道鲜美，主要是蛋白质和脂肪溶解在汤里的结果。

3、泰和乌鸡

泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。

4、三杯甲鱼

三杯甲鱼是江西特色美食，肉质软烂、味道浓香。三杯甲鱼是一道以甲鱼、猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块为主要食材制作的美食。

5、饺子粑

饺子粑，江西景德镇至安徽东一带传统的地方小吃。一般本地人都把它当早餐和夜宵吃，或者家里有喜事时也做着吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香！透过皮都可以隐隐约约地看到里面的馅。也可以蒸完了以后再用油小炸一下，风味又有不同。

参考资料来源：

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百度百科―南昌瓦罐汤

百度百科―泰和乌鸡

百度百科―三杯甲鱼

百度百科―饺子粑

1、蒸汽糕

蒸汽糕是用磨成粉的米制成的，很薄的一层，在表面撒上一层香菇肉沫，小干虾米，豆芽沫等佐料，放在快要熟的米饭上面蒸大约十分钟，起锅后根据个人的口味撒一些葱花，辣椒油等，就可以食用。

2、艾米糕

做艾米糕是将它捣碎，加进发酵的面粉里面再蒸，也可以加糖做纯面粉的艾米糕，味道清香爽口，适合老人和孩子。人们通常在清明节的时候用它来祭奠先祖，也是继承了中国的传统文化。

3、上高炒粉

粉是江西特有的土扎粉，它是晚米收割后，经过浸米，磨浆，虑干，采浆等工序之后，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一捆一捆的，因此称为扎粉。

4、米粉蒸肉

精细的五花肉制成，半肥半瘦，吃起来一点不腻。将裹着米粉的肉铺在切好的土豆片上，再放上一些调料，放在压力锅的内胆里面蒸熟即可，出锅后再倒上少许酱汁就可食用。味道香糯可口，肉酥脆软烂。

5、江西瓦罐汤

用瓦罐熬成的汤，用天然的矿泉水为原料，用炭火慢熬，需要熬七八个小时。在冬天喝瓦罐汤非常合适，可以暖身体。汤的味道很鲜美。

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