山东有什么特色小吃吗，山东美食特色小吃

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山东小吃河岔口咸鸭蛋的做法详细介绍所属地区：

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山东小吃工艺：其他 河岔口咸鸭蛋的制作材料：麻鸭鲜蛋数枚，草木灰、花椒粉、透骨草、精盐等各适量。河岔口咸鸭蛋的介绍：明永乐二年，河岔口鸭蛋即在皇宫注册立户：岁贡鸭蛋二百个，赏金钱一串。一直延续到光绪三十四年。《纲鉴》记载的汶河之鸭蛋即河岔口咸鸭蛋。河岔口地处汶河、浊河、漕河三河汇流处，此处河面宽广，常年流水不竭，沿河芦苇满滩，鱼、蛙聚栖产卵的好场所，大自然赐给鸭类的良好食料，因此所养鸭产蛋个大 、质优、味美。每个 重百克左右，其蛋白有光泽脆硬，蛋黄橘红色，沙瓤，吃起来蛋黄有沙沙作声的感觉，质量优佳，为筵席上乘美味食品。 河岔口咸鸭蛋的特色：蛋黄呈橘红色，沙瓤溢油，咸香可口。 教您河岔口咸鸭蛋怎么做，如何做河岔口咸鸭蛋1.灰腌法：将草木、花椒粉、精盐加水和成浆糊状，涂在鸭蛋外壳，放入瓷坛内用泥密封，腌45天即可。

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