美食面的做法大全家常，幼儿美食面做法大全

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咖喱鱼蛋鲜虾面 鲜辣十足的一碗面，吃了让人一天精神抖擞！原料 主料：

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银丝面条100克、鲜海虾5个、鱼蛋6个、豆腐泡3个、小棠菜1颗 、小葱1根、生姜1块 辅料：咖喱粉1小包、 盐适量、油适量、 鸡粉少许、白糖少许、胡椒粉少许 做法 1.食材准备。 2.鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线剥去虾壳。虾壳及虾头用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。 3.小棠菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。 4.用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。 5.放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。 6.平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。 7.加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。 8.捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。 9.倒进咖喱粉，葱梗段。 10.加上鱼蛋、豆腐泡。 11.加上虾仁。 12.遮上锅盖继续煮片刻。 14.这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。 15.倒进碗里。 16.煮面条的水可以焯一下小棠菜。 17.捞起放在面条上面。 18.汤汁煮5分钟左右，加上盐。 19.鸡粉、白糖。 20.拌炒均匀。 21.食材摆在面条上面。 22.剩余的汤汁淋在面条上面即可。

先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。

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