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川菜并非一成不变的,川菜不是肯德基、麦当劳这种完全统一的做法和口感。川菜其实是星巴克,星巴克的咖啡,是没有固定的配方和制作流程的,是可以根据心情而随时改变的了。
很多人误以为川菜是肯德基、麦当劳类似的追求,其实,川菜从来没有追求过肯德基、麦当劳这样的搞法。
好吧,还是谈谈我最喜欢吃川菜的什么菜吧?
川菜既有古典的经典川菜,也有现在的新川菜。
而且,本质上广义上来说,重庆的菜,也是川菜。
那么,川菜的那一道菜,我最爱吃呢?
我具体思考一下:
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一、我最喜欢吃的川菜,是乡村基
因为乡村基的用料比较有保证,不会乱来。
食用油,乡村基应该是不会有地沟油的,也不会有低档食用油,或者临近过期的食用油吧?
相对来说,乡村基的食用油,应该是相当有保证的了。
当然,也许有乡村基不够良心,欢迎大家举报和检举。
二、至于香港美食家蔡澜所鼓吹的那个成都的那个川菜的某一道菜
大家可以自己去百度一下。
我认为,其实没啥意思的了。
三、真正的川菜,不是贵族的川菜
很显然,成都的很多川菜,都做的很高档。
四、真正的川菜,也包含了很多小吃
比如说,宜宾燃面,你能说不是川菜吗?
比如说,重庆小面,你能说不是川菜吗?
五、除了乡村基,我很喜欢吃南充的米线
南充的米线,应该也是属于川菜吧?
六、其实,我是花心大萝卜,并没有最喜欢的唯一的川菜
我喜欢到处去吃。
但是,我不喜欢吃食品安全没有保证的川菜。
如果非要说保证,还是自己做吧。
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