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夏天到，凉面有哪些好吃的做法？
我有两种做法，一种是四川凉面做法，一种是陕西凉面做法，下面我给大家详细讲讲我的做法。
四川凉面，先准备干面条，韭叶面或棍棍面均可，锅里加水烧开，下入面条煮熟，捞在笸萁里，刷上香油，凉凉。
准备调料和配料，绿豆芽一小把罩熟过凉水，黄瓜切成丝。蒜蓉，姜蓉少许，香油两克，麻油十五克，辣椒油二十克，蚝油五克，生抽五克，香醋十五克，盐五克，味精三克，鸡精三克，白糖两克，香菜五克，葱花五克，芝麻两克 。
将凉凉的凉面放在小盆里，下入准备好的配料和调料拌匀，装入盘中即成。
陕西凉面，我们是用手工面做。中筋面粉一斤，盐三克，水二百二十克，和成絮状，揉到盆光、面光、手光，醒上四十分钟，搓成团，做成拉条子或扯面，净锅上炉烧开水，下入扯面或拉条子，再下入绿豆芽和青菜煮熟，过凉水至凉。
调料：
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芝麻酱五克，香油三克，麻油三克，辣椒油十五克，醋十克，酱油五克，盐三克，鸡精三克，味精三克，白糖两克，芝麻两克，蒜蓉、姜蓉各少许，葱花、香菜少许。将准备好的凉面和调料，再切一些黄瓜丝一起搅拌均匀，装盘即可。
这两种凉面在我们店都卖的很火，欢迎大家留言指正。
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