怀化杀猪粉的正宗做法，怀化杀猪粉制作

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主要食材：

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一、高汤熬制：

筒子骨加鸡骨架1个加入10KG清水，烧开，加入拍碎的老姜，转小火熬制5小时。直到汤成乳白色。

二、调制猪血：

1、将新鲜的猪血跟水按照1:2的比例（列如1KG猪血加入2K）均匀搅拌。

2、5分钟之后猪血会自然凝固

三、瘦肉切片，猪肝切片

四、煮杀猪粉：

1、将锅烧热倒入已经调制好的高汤，中火烧开，

2、放入已经切好前夹肉翻动均匀。

3、加入猪血已经凝固的猪血，用汤勺切烂，倒入锅中直到猪血变成灰色，

4、打入鸡蛋（小鸡蛋一定要新鲜，新鲜的小鸡蛋打入锅中不会散，此时不要翻动锅中实物，直至鸡蛋煮熟），（如果想鸡蛋比较熟可以先放鸡蛋后放猪血）煮约2---3分钟

5、撒入胡椒粉

6、放入猪肝1分钟左右即可

7、把汤好的粉装入碗中，倒入刚刚煮好的汤料。

8、加入一点猪油（提香）

9、撒入葱花

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