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凉面好不好吃全在配菜上，主要有：
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黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳丝，肉丝，其次是调料有：花生碎，麻酱，辣椒油，盐，芥末油，蒜末，醋，…很高兴回答这个问题，夏天热胃口不好，不宜太油腻，吃点凉面凉粉很爽口，凉面做法简单，面煮熟捞出过凉，放点黄瓜丝，调点喜欢的料汁，可用蒜沫加盐，加醋加生抽，加香油，加香菜调成料汁，和面拌匀，淋上辣椒油既可，香辣开胃的凉面做好了。
凉粉自己就稍麻烦一些，但干净卫生没有添加，味道比卖的好，也可以买现成的，切成条，拌凉面料汁同样适合拌凉粉，清凉爽口。
第三张图片是我昨天刚做的凉粉，希望我的回答能帮到你。
正宗的四川凉面用的面条首先一定是加碱的切面或者是加碱的干挂面，最好是正宗的四川干凉面。（请大家千万别认为黄色的就是加碱的，那是色素。）最好是选四川人做的面条。凉面的煮法分3步骤:。
1：将面条放入烧开的水中{水尽量多一些}搅拌开。
2：煮开之后加入少许水再煮一会，煮到面条中有一点白心为好，然后捞起来放入事先准备好的凉水中，把面条透凉为止，用手把面条搓一下。（这样面条会更光滑，口感会更好）3：把面条从水中捞起沥10分钟，（沥面条要用有洞的盒子）在摸上油用筷子抖散即可
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