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我是一名川菜师父，四川名菜有成百上千种，主要特点是辣，中国素有北咸，东南甜，西辣的说法，气候干燥食为咸，气候湿热食为甜，气候潮湿食为辣，这里给大家介绍几道四川名菜。
1川味卤肉
2麻辣凉拌豆腐干
3川味粉蒸肉
4土豆烧排骨
5川味家常回锅肉
6水煮牛肉
7四川扣肉
8干煸辣子鸡
9四川回锅肉
10鱼香肉丝
11麻婆豆腐
12酸辣土豆丝
13川味酸菜鱼
14红烧肉
15宫爆鸡丁
16香辣虾
17鱼香凤爪
18辣子鸡丁
19毛血旺
20蚂蚁上树
你好老乡很高兴回答你的问题
四川年夜饭的美食是很多的，我就给你推介几道菜希望能帮到你。
第一道：
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麻辣水煮鱼第二道：凉菜口水鸡
第三道：四川香碗
第四道：梅菜扣肉
第五道：四川酒米饭
第六道：三鲜鱿鱼
第七道：子姜烧鸭
第八道：糖醋排骨
第九道：腊味拼盘（香肠 腊肉）
第十道：清炒豌豆荚
一共十道菜十全十美谢谢
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