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啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。
原料:啤酒、鱼、葱、姜、蒜、豆瓣辣酱。
做法:
1、锅里倒油热了放豆瓣辣酱,花椒大料,葱段姜片蒜瓣爆炒,炒出香味放鱼炒;
2、倒一瓶啤酒大火后改小火慢炖;
3、差不多后再放点糖和蒜末大火收汁;
4、出锅即可。
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