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电饭锅做蛋糕一会就跳保温是正常的现象。如果电饭锅做蛋糕是老是跳到保温可以等2分钟左右,等电饭锅温度内部温度降低,即可再次调整到煮饭按键档位。如果按不下去可以用毛巾捂住排气孔,焖20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就好了。
制作电饭锅蛋糕时候的注意在电饭锅的内胆底层可以刷一层油,底油不要太多,因为蛋液中含有油分,然后轻轻得倒进内胆里面,稍微震动几下,去除气泡;在打发和翻拌的时候,手法一定做得对,否则后期出锅不蓬松,那就十分影响口感了。特别是翻拌的时候,不要去顺时针搅拌,那样会非常容易消泡,出锅也就不够光滑了。
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