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酸笋豆腐鱼头汤的做法:
材料:鱼头2只,酸笋50克,水豆腐250克,姜,葱,辣椒。
调味料:油,盐,酒,胡椒粉,糖,味精,麻油。
做法:
1、鱼头洗净斩块,用油,盐,料酒腌好备用,酸笋洗净切条,豆腐切小块,姜切丝,葱、辣椒切小粒。
2、热锅热油,鱼头两面小火煎成金黄色,加入姜丝、葱白、辣椒爆香,加入开水大火煮开,盖盖小火煮5分钟,加入酸笋煮开,再加入豆腐煮开,放适量的盐,少许糖、胡椒粉、味精调味,最后关火撒入葱花、麻油。
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