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先准备用料:小牛腱子1000克,八角2个,桂皮1块,香叶2片,丁香10克,白芷10克,干辣椒3个,花椒10克,白砂糖10克,生抽30毫升,老抽30毫升,葱段10克,老姜3片,大蒜3瓣,料酒10毫升,油10毫升,适量的水。
卤牛肉的做法:
牛肉切两大块,放入葱和姜片焯水。捞出,锅中放入清水,然后放入所有香料。放入牛肉,并将糖、酱油放入锅中。大火煮上10分钟之后,转小火煮1小时。放入盐,然后继续煮至完全入味即可 。卤牛肉时按照用料要求放佐料,做出来很美味。
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