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燕窝霉变后会出现豆豆长霉的觉得，如：泛白、变黑、班斑点状，如果是轻度的，能把它自来水轻轻地擦一下，再晾干，然后一样还是可以吃的。假如见到早已无救的燕窝就无须吃完，立即丢掉。
若燕窝已长霉到灰黑色，则不可以再服用，由于燕窝早已被病菌腐蚀，之中的营养成分成分亦早已缺失。
燕窝是十分宝贵的食品，务必好好地存放。燕窝可放入电冰箱之冷藏格，或于选购当天用散热风扇和排风扇烘干(但切忌立即于阳光底下晾干，因会影响燕窝自身的素质)，再放进密封罐内，便可储存长期。
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