今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、食材:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量。
2、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。
3、将鱼切两半,鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。
4、鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。
5、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
6、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
7、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油,彩椒丝和小葱丝铺满鱼身,烧热油在鱼身上浇一下即可。
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