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炒一个菜可以根据自己口味决定放多少鸡精。鸡精当中含有多种调味剂，味道比较综合、协调，其使用量并没有一个明确的规定。通常都是根据自己的口味添加，像做鸡蛋、鸡肉、香菇等这种菜肴，本身味道就比较鲜，可选择少量放或不放鸡精，但要注意如果是用的味精，则不能放多，否则会使菜吃起来感觉似熟非熟，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。
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