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材料:牛蛙、水、盐、油、胡椒粉、葱、姜、蒜、大料、花椒、小米辣、料酒、酱油。
做法:1、牛蛙宰杀后用凉水浸泡一会;
2、把牛蛙切块;
3、锅里放凉水,油、盐、胡椒粉,牛蛙焯水,牛蛙变成白色后捞起,控干水分;
4、锅里放油,用葱姜蒜爆锅,放大料、花椒、小米辣,爆香后加料酒、酱油、盐,把牛蛙放入锅里爆炒9分钟,装盘即可。
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