今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、食材:鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克;
2、洗干净切掉指甲,掌心划口入味,一个鸡爪剁成两段比较好翻炒;
3、锅里放姜片,花椒,料酒,煮开一两分钟倒入鸡爪焯水,焯水好过凉水沥干水分;
4、锅里放油冰糖小火炒糖色(冒泡泛红即可不要炒过头了会苦)倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可倒水莫过鸡爪,放生抽,生姜,老抽(一点点老抽就好)水煮开转中小慢煮(喜欢吃辣可多放点);
5、开小火,放盐翻炒入味;
6、最后装盘,味道不错,鸡爪也有嚼劲。
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