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1、面粉清洗法；绝大多数人在肉焯水的时候，都是直接将肉丢进水里煮，其实这样是错误的做法，首先在肉下锅前，我们得相将它清洗干净，接着在其表面抹上一层厚厚的面粉，静置个10分钟左右，然后再将它用清水冲干净，因为面粉能吸附掉肉中的杂质，最后再将它下锅进行焯水，其效果就能好很多了，而且看起来也不会很脏。
2、白醋加淘米水清洗法；首先咱将买来的肉先冲洗一下，接着将它泡在装有淘米水的盆中，再加入几勺白醋，浸泡大约10分钟，这种方法简单又快速地就能将肉里边的杂质全都逼出来了，最后冷水下锅进行焯水，肉就会变得更加鲜嫩了。
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