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1、草鱼片薄片,用清水将鱼片浸泡2小时,这一步很重要,鱼片滑爽的诀窍。
2、片好的鱼片先用水冲干净,冲到不黏,把水沥干,必须沥干。
3、用适量盐抓鱼片,抓到鱼片比较粘手的时候加生粉水(拿生粉加水调成)生粉水分次加入.继续抓,抓到鱼片把水吸干再倒入生粉水,重复到加完为止。
4、把鱼片放冰箱冰冻静置两小时待用。
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