今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容：
1、鱼的内脏、鱼鳃、腹内黑膜、靠脊骨处的积血一定要彻底清除；2、清洗好的鱼一定要沥干或擦干水分；3、锅烧热后再下油，油烧热后再爆锅；4、调味料，比如葱姜蒜、面酱或豆瓣酱，一定要充分炒出香味后再下鱼，但注意一定要用小火，不要炒煳；5、料酒要在鱼下锅经过煎制后、锅子的温度足够高的时候，溜着锅边烹入；6、煎制以后的鱼，加热水炖，最好一次加足水，若是中间加水，也要记着加热水；7、炖鱼得用小火，炖制时间要充分，细火慢炖，鱼才会入味，鲜香。
麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
