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绿豆馅可以做绿豆月饼。
方法如下:
食材用料:月饼粉,绿豆馅,转化糖浆,玉米油,蛋黄,梖水。
先将转化糖浆,梖水,玉米油按顺序放入调料碗,用打蛋器搅拌均匀。等待浑浊正常,倒入月饼粉,揉成光滑面团,放冰箱冷冻一个小时。
把绿豆馅分成二十三个圆球状,每个三十克。面团也分成二十三个圆球状,每个二十克。面团按扁,放入绿豆馅,用虎口围着慢慢往上捏,捏成圆球后沾点面粉。轻轻拍掉多余的面粉,放入模具,轻轻往下按,月饼即可出来。
喷点水在月饼上,放入二百度烤箱烤五分钟,拿出来刷蛋黄,再放入一百六十度烤箱烤十八分钟。即可完成。
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