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1、煮粽子的时候在上面压东西,主要是为了防止粽子散开,粽子入锅之后,将重物压在上面,煮出来的粽子不会轻易散开,煮的时候也更加方便,不会影响到外观以及食用口感,也能预防出现跑米的情况。
2、一般用普通锅煮粽子的时候,都要在上面压上一块干净的石头或者是一盆水,要是用高压锅煮制的话,可以在上面压上一个盘子,盖盖子的时候连同盘子一起盖在里面,这样能粽子就不会在水里上下翻滚了。
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