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芹菜茎的内部结构是表皮，机械组织，薄壁细胞。
芹菜茎的介绍：草本，高 5公分-15 公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
芹菜营养价值介绍如下：
1、芹菜富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素，钙，磷，铁，钠等；
2、芹菜具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静的功效；
3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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