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1、原料：牛腩1000g、萝卜300g、八角10g、桂皮5g、香叶5g、草果5g、生姜10g、豆瓣酱30g、麻椒5g、干辣椒10g、盐粒1茶匙、植物油20g。
2、做法：牛腩切成大块。锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。捞出焯过水的牛腩。
3、生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。倒入牛腩，小火翻炒均匀。
4、倒入开水，以没过牛肉为好。放入八角、桂皮、草果，香叶。煮开后，把牛腩和汤水倒入压力锅。炉灶开大火。
5、待压快锅上汽后，压8分钟后关火。萝卜洗净后切方丁。等压力锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。洒入盐粒，小火炖制20分钟。
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