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原料:嫩姜600g、白砂糖500g、适当的盐,其制作方法如下:
1、嫩姜洗掉嫩姜表面泥土,将姜皮刮干净;
2、把姜切成片,放盆里用清水反复浸泡,冲洗几遍,祛除姜的辛辣味,挤干水分,再用一点点盐揉一下;
3、用盐揉好后再放清水里泡30分钟,再用清水搓着冲洗几遍;
4、锅里放入清水烧开后再放姜片烧开;
5、煮过后再放入清水里冲洗2遍;
6、搓洗过后挤干水分放入平底锅里炒3分钟;
7、然后放入大碗里用250g白砂糖揉搓让姜水出来,姜汁倒出后,姜片腌制一个小时;
8、用糖腌制出来的姜汁,放入锅里烧开;
9、姜片用糖腌制一个小时后挤干水分放到锅里再放250g白砂糖开始熬,大火一边熬一边把熬出的姜汁倒出来;
10、姜片熬的有些干了再倒出锅。把锅洗干净,再把姜片放入锅里不停的炒着烘干,就可做成美味的糖姜片。
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