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1、主料:蟹1斤(约600克),葱3条,姜2片,五香粉1/3茶匙,油2汤匙。
2、配料:腌料:酒1/2汤匙,盐1/3茶匙。
3、蛋糊料:鸡蛋1只,面粉、生粉、水各1汤匙。
4、葱洗净,切碎。姜洗净,切细粒。
5、蟹宰好,洗净斩件,沥干水,加腌料腌15分钟,去腌汁。
6、蟹沾上蛋糊,放入滚油中炸至金黄色(而又熟)捞起。
7、下油,爆香姜、葱,下五香粉炒匀,加入蟹炒匀上碟。
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