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1、百合干是百合花晒干后的肉质鳞叶，整体呈长椭圆形，外表为淡棕黄色，质地硬而脆，味道微苦。百合干的用途非常广，可以制成各类点心美食，还可以用来煮粥、泡水，还可以入药，营养价值颇高，十分受大众喜爱。
2、百合干在煮之前是需要泡发的，百合干质地较硬，不提前泡发的话煮不开，很难达到软糯的效果。百合干泡发没有固定的时间，一般冷水泡两、三个小时即可，如果温水泡的话，半个小时到一个小时就可以。
3、泡百合干时，可以先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发大概40分钟左右即可，这种方法比较简单;也可以将少许食用碱倒入水中，搅拌至溶解后再放入干百合泡发。
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