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1、蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许)、盐适量、油3大匙。
2、做法:蛏子买回来后用盐水泡2小时,目的是让蛏子们吐沙子。
3、准备配料:葱、姜、蒜、红辣椒丝。热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。
4、大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。出锅前加入葱丝翻炒几下,辣炒蛏子就做成啦。
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