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1、大的竹笋要用刀沿着中间切开,然后轻松的把皮去掉,需要把毛茸茸的皮全部都剥掉,露出里面白嫩的肉就可以了,特别是冬笋剥完以后可能并没有很多笋肉,这都是正常情况,冬笋吃起来是非常鲜美的。
2、像一些细长的竹笋,剥完以后和咸菜搭配在一起炒制来一次,味道也都非常不错,竹笋外面比较老的皮一定要全部剥掉,如果不去除,做完菜以后也嚼不烂,剥掉几层以后露出白色的部位,用食指掐一下,一直剥到能够掐动就可以吃了,有一些竹笋上面有一些小芽是比较嫩的,所以可以食用,如果竹笋比较老,那么就应该多剥几层,剥好以后就可以做美食来吃。
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