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苦芯菜实为一种野生苦菜,一年生草本植物,开紫色花,菜芯极苦,因此得名为苦芯菜。多生长在野生地山沟道旁,其具有很好的食用和药用价值,适时采挖才能保证其食疗效果,20世纪五六十年代闹饥荒时父一辈们有吃过此野苦菜,实践证明该野菜没有任何毒副作用,含有人体必需的微量元素。对于慢性胆囊炎、高血压、慢性肠胃炎,起到治疗作用。
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