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巧剥荸荠皮有以下几种方法：
1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速剥皮。
2、将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了。
3、首先要配制浓度为百分之二十的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4至5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为百分之二的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
4、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮。
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