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糯米蛋。做法:
1、先将糯米浸泡4小时以上,沥干水分适量生抽、老酒在锅里煮开,浸泡五花肉2小时;
2、把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油,老抽只要一点点为配色;
3、用生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄,用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,差不多装平就行(太满蒸熟后会溢出用锡箔纸把蛋裹住);
4、放入锅中隔水蒸40分钟左右(锡箔纸不加也可以)蒸熟即可。
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