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1、巴沙鱼能做酸菜鱼。
2、巴沙鱼室温中解冻后，清洗干净，挤净水分，再切成薄片。鱼片放入汤碗里，加入腌鱼料包和三分之一个蛋清，抓匀腌渍10分钟。锅中放入适量的油，加入姜片、葱段和红辣椒段煸炒出香味。
3、倒入酸菜鱼包里的酸菜，大火翻炒两分钟，空气弥漫着酸菜的香味。加入一大汤碗的高汤或是清水，再加入酸菜鱼中的调料包，大火烧开再小火煮5分钟。倒入腌好的鱼片，迅速用筷子划开，煮至鱼片发白，汤继续开锅关火。
4、一起倒入汤碗中，加上葱花、蒜末、花椒粒和干红辣椒段，淋上热油，下饭的酸菜鱼就做好了，再来一碗米饭吧。
5、巴沙鱼营养价值
（1）巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
（2）巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
（3）巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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